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一半科技PLM赋能：打造高效、合规的饮料PLM
在过去的几年里，消费者对健康的关注度显著提高，推动了饮料行业的创新与发展。
产品应用
在过去的几年里，消费者对健康的关注度显著提高，推动了饮料行业的创新与发展。专家指出，健康口味的配方应大胆尝试创新的组合和形式，以满足消费者对免疫、大脑健康、衰老和消化等目标营养类别的需求。
功能性口味的崛起
功能性口味越来越受到消费者的青睐，尤其是那些富含抗氧化剂的超级食物和浆果，如黑莓、越桔、蓝莓、接骨木莓、枸杞和石榴等。此外，受健康脂肪启发的坚果和脂肪口味（如坚果油、鳄梨和奇亚籽）也逐渐流行。薄荷则被广泛用于消化和过敏的饮品中，而发酵饮料和抗氧化剂带来的酸味（如果味康普茶、苹果醋、针叶樱桃、柑橘、蔓越莓和酸樱桃）也在市场上占据一席之地。
发酵食品如康普茶，以及“超级食品”成分（如姜黄、可可和罗勒）继续受到消费者的欢迎。尤其是去年，姜黄和生姜在提高免疫力的产品中引起了广泛关注。同时，洋甘菊和薰衣草等花香味道在情绪管理和缓解压力的产品中也有所增加。
减糖趋势与创新
健康和功能性并不是推动饮料创新的唯一因素。随着消费者对糖分的关注加剧，减糖成为饮料行业的重要趋势。根据国际食品信息理事会（IFIC）的调查，74%的受访者表示试图限制或避免饮食中的糖。饮料行业在减少含糖量方面处于领先地位，许多品牌通过添加维生素或使用天然甜味剂和清洁配方来应对消费者对糖分的担忧。
然而，配方师在还原糖的过程中面临挑战，因为一些天然或零卡路里的甜味剂可能会产生异味。为此，专家建议使用如桉树、接骨木花、绿茶、木槿、薄荷和迷迭香等成分，来创造放松和补水的饮品。
全球风味的探索
前几年随着国际旅行因疫情而受到限制，消费者对全球风味的渴望愈发强烈。专家指出，尽管传统口味依然受到欢迎，但异国水果和花香口味的需求也在上升。例如，消费者对薰衣草和木槿的兴趣显著增加。
咖啡饮料和功能饮料是创新的两个关键领域。特色咖啡、民族风味和有机咖啡的需求正在上升，品牌们纷纷尝试不同的口味，以满足消费者对新体验的渴望。此外，硬苏打水和受酒精启发的口味（如威士忌和朗姆酒）也在RTD咖啡产品中逐渐流行。
PLM 助力饮料企业研发创新
在当今竞争激烈的饮料市场中，研发创新是企业保持竞争力的关键。而产品生命周期管理（Product Lifecycle Management，PLM）系统为饮料企业提供了一系列工具和功能，助力其实现研发创新的目标。
1. 加速产品开发流程
PLM系统通过提供一个集中的平台来管理产品数据，使得研发团队能够快速访问和共享信息，从而加速新产品的开发流程。这种透明度和协作能力有助于团队成员更有效地沟通，减少误解和重复工作。
2. 管理配方和成分
饮料企业经常需要管理复杂的配方和成分，以确保产品的质量和合规性。PLM系统可以帮助追踪配方的变更历史，确保所有成分都符合食品安全和法规要求，同时支持快速响应市场变化和法规更新。
3. 支持创新组合
PLM系统可以存储和分析大量的市场数据、消费者反馈和竞争对手信息，帮助研发团队识别新的口味组合和产品形式的机会。这种数据驱动的方法可以激发创新思维，推动产品差异化。
4. 优化供应链管理
通过PLM系统，饮料企业可以更好地管理供应链，确保原料的质量和供应的连续性。这对于快速响应市场需求和减少浪费至关重要，尤其是在推出新口味和产品时。
5. 提高合规性和质量控制
饮料行业受到严格的法规监管。PLM系统可以帮助企业确保其产品在整个开发和生产过程中符合所有相关的食品安全和质量标准。这包括追踪和记录所有相关的测试和验证活动，以及确保所有文档都是最新的。
6. 促进跨部门协作
PLM系统通常与企业的其他管理系统（如ERP、CRM和SCM）集成，这促进了研发、生产、营销和销售等部门之间的协作。这种跨部门的沟通有助于确保产品开发与市场需求和企业战略保持一致。
7. 支持快速上市
通过PLM系统，饮料企业可以更快地将新产品推向市场。系统可以管理产品从概念到商业化的整个过程，包括设计、测试、生产准备和上市策略。
8. 持续的产品改进
PLM系统允许企业持续监控产品性能和市场反馈，从而不断改进产品。这种持续的改进循环有助于企业保持竞争力，并确保产品始终满足消费者的需求和期望。
总的来说，PLM系统为饮料企业提供了一个强大的工具，以支持其在快速变化的市场中进行有效的研发创新。通过优化流程、提高效率和促进跨部门协作，PLM系统有助于企业更快地推出新产品，同时确保质量和合规性。
