在食品行业内卷到“拼速度、拼安全、拼创新”的今天，食品研发AI早已不是可选项，而是头部企业的核心护城河。作为亚洲乳业龙头，伊利手握全品类产品线、全球化产能布局，却也被食品研发的行业通病死死卡住：配方管不住、合规风险高、研发周期长、成本降不下、经验留不住……这些问题，也是整个食品饮料行业研发端的共性痛点。

　　为实现研发体系的根本性升级，伊利正式选定一半科技作为企业PLM战略合作伙伴。依托一半科技深耕食品领域多年的技术积累，将人工智能与食品专属PLM系统深度融合，结合伊利乳业场景量身打造全链路解决方案，推动研发工作从传统的“人工经验驱动”，全面转向“数据智能驱动”，走出一条头部乳企的数智化突围之路。

　　一、体量越大难题越多：伊利研发的四大现实困境

　　对于全品类、全球化运营的伊利而言，传统线下化、碎片化的研发管理模式，带来了多重经营压力：

　　1.核心配方资产失控，安全与传承双重隐患

　　多年来，海量产品配方、生产工艺、试验记录分散在Excel表格、本地电脑、纸质台账之中，没有统一的集团化管理平台。核心技术高度依附资深研发人员，一旦出现人员流动，极易造成配方流失、技术断层，不仅会让竞品有机可乘，也会拖慢内部研发节奏。同时，体系内缺乏精细化权限划分，车间、采购等多岗位人员可接触完整配方配比，内部泄密风险长期存在。再加上版本管理混乱，误用老旧配方投产导致整批产品报废的情况时有发生，直接造成大额经济损失。

　　2.数据不互通，跨基地协同难、品质难统一

　　全国数十个研发、生产基地各自独立运转，配方、工艺、检测数据依靠线下文件、口头沟通流转，形成一座座数据孤岛。同款产品在不同基地出现用料、工艺偏差，直接导致风味、品质参差不齐，损害伊利统一的品牌口碑。研发、生产、采购、品控各部门信息脱节，沟通链路长、信息滞后，需求对接反复返工，整体协作效率大打折扣。

　　3.全球合规监管严苛，人工审核风险高、效率低

　　乳制品是国内食品安全监管最严格的品类之一，而伊利海外业务布局，还需要同步适配多国食品安全法规、添加剂标准、过敏原标注要求。过去全靠人工逐条核对配方、梳理标签、编撰备案资料，不仅人力成本高，近15%的人工失误率更是悬在企业头顶的利剑：添加剂超标、标签漏标等问题，轻则面临数万至数十万罚款、产品下架，重则触发全国性产品召回，单次损失可达千万元。而新品备案、安全评价等工作人工推进，周期长达3-6个月，完全跟不上当下快速上新的市场节奏。

　　4.研发依赖经验，试错成本高、迭代速度慢

　　市场风口稍纵即逝，但伊利传统新品从立项到最终上市，全流程需要12-18个月。研发工作长期依赖老师傅的经验判断，大量时间浪费在反复打样、配方调试上；实验室小试成功后，落地到工厂量产时，又常出现口感、稳定性不达标的问题，研产脱节进一步拉长周期，人力、物料的试错成本持续攀升。

　　二、精准对症下药：一半科技PLM，定制化破解全链路痛点

　　作为伊利PLM的战略合作伙伴，一半科技深谙食品、乳业的行业特性，没有套用通用型系统，而是基于伊利全品类、多基地、全球化的业务特点，将AI智能引擎与PLM研发管理平台深度结合，从资产安全、合规风控、研发提效、成本优化、数据沉淀五大维度，逐一打通堵点。

　　1.集团加密配方中台，守住企业核心技术底线

　　针对配方分散、泄密、版本混乱的难题，一半科技为伊利搭建全域加密配方中台，将所有配方、工艺、实验数据统一集中存储，全程加密、操作留痕、数据不可篡改。系统搭建分级权限体系：研发人员可查看完整配方参数，生产车间仅展示投料标准，采购部门仅获取原料规格，从权限层面从源头规避泄密风险。结合AI智能版本管控功能，系统自动锁定历史版本，彻底杜绝旧配方误用引发的生产报废。即便人员岗位变动，管理员可一键回收权限，数十年积累的技术经验完整留存，彻底解决技术断层问题。

　　2.AI合规引擎+全球法规库，让合规“零风险、高效率”

　　平台内置乳业专属AI合规引擎，搭载实时动态更新的全球法规数据库，同步国内GB2760、过敏原、营养标签标准，以及海外主流市场监管要求。研发人员录入配方后，系统一键完成添加剂限量、过敏原、营养成分全维度校验，将15%的人工错误率降至近乎为零，彻底规避罚款、下架、产品召回等经营风险。同时，系统可自动生成配料表、营养标签、合规声明，直接对接包装设计；新品备案、安评报告等材料由AI智能编制，原本3-6个月的备案周期，直接压缩至2-4周，大幅提速新品上市。

　　3.AI智能研发+全链路协同，研发周期缩短50%以上

　　依托伊利海量历史数据训练的AI配方智能引擎，可根据市场定位、风味需求、成本目标，自动推荐最优配方配比，大幅减少人工试错。系统还能提前预判产品风味、口感、储存稳定性，线下打样次数直接减少50%。平台打通立项→配方设计→打样评测→中试→试产→审批全线上协同闭环，打破研发、生产、品控、供应链的数据壁垒，信息实时同步、审批线上流转，跨部门协同效率提升50%。同时PLM与ERP、MES生产系统无缝对接，实现研产一体化，让实验室配方平稳落地量产。经过全面优化，伊利新品研发周期从12-18个月缩短至3-5个月，精准抢抓市场机遇。

　　4.全域数据中台+AI知识挖掘，让经验变成企业长效生产力

　　平台搭建全域研发数据中台，将配方、实验、感官评价、工艺参数、市场反馈等所有数据结构化整合，彻底打破数据孤岛。借助AI知识图谱与智能检索功能，研发人员可按原料、风味、工艺快速调取历史案例，新人也能快速复用资深团队的研发经验，解决经验流失、新人培养缓慢的问题。AI还会深度挖掘“配方-工艺-风味-成本-市场”之间的内在关联，为新品研发指明方向。如今伊利新品失败率下降30%，创新成功率实现翻倍，原本依附于个人的“研发经验”，正式转化为企业可复用、可迭代的核心数据资产。

　　三、强强联合树标杆，开启乳业数智化新征程

　　一半科技与伊利的合作，绝非简单的系统采购与交付。作为伊利唯一的PLM战略合作伙伴，一半科技深度参与到伊利研发体系的重构之中，双方是技术共建、模式共创的长期伙伴。

　　此次数智化升级，不仅解决了长期困扰伊利的研发痛点，更完成了管理模式、研发思维、组织协作的三重变革：从分散管理到全域管控，从人工合规到智能风控，从经验试错到数据创新。

　　这套“头部乳企+专业食品PLM+AI智能赋能”的落地模式，也为全国乳制品、食品饮料行业树立了转型标杆。在数字化浪潮之下，数智化研发已经成为企业核心竞争力的重要组成部分。

　　未来，伊利与一半科技将持续深化战略合作，不断迭代PLM系统与AI算法能力，深挖数据价值，以技术驱动产品创新，携手引领中国乳业迈向更高质量的发展阶段。
 

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