餐饮PLM-老娘舅蓝图规划

餐饮PLM-老娘舅餐饮的数智转型,一半科技PLM系统深度整合

产品应用

食品PLM

食品

餐饮PLM

公司介绍:


老娘舅餐饮股份有限公司是一家中式快餐连锁经营企业,通过“老娘舅”品牌连锁终端门店,面向大众消费者提供以江南口味为主,并可叠加兼顾各地餐饮美食的中式快餐产品,以“米饭要讲究,就吃老娘舅”为品牌定位,强调以米饭为代表的高品质食材、标准化运营。


 

蓝图概览:


2023年一半科技&老娘舅PLM项目到达蓝图节点,一半科技全面提升了老娘舅的管理水平,助力老娘舅打造一条高效、智能的产品全生命周期管理链路:
 

配方管理:精细化定制与智能追溯


  • 配方模板个性化:定制化设置涵盖主区域、PLM属性、指标、工艺等细分区域,并引入冻结区域及权限管理,确保配方数据的准确与安全。
  • 数据结构化编辑:采用类Excel的高级编辑模式,支持插入函数、多媒体内容与条件格式,提升配方创建的灵活性与丰富性。
  • 审批与反馈嵌入:创新性地将审批意见与电子签名功能直接融入配方模板,确保流程透明,决策有迹可循。
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配方检索与对比:精准高效


  • 多维度检索:提供多功能筛选器,快速定位所需配方,满足多样化查询需求。
  • 智能对比分析:检索结果支持配方间的详尽对比,便于评估与优化,促进产品迭代升级。
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物料管理:无缝集成,精益运营


  • ERP深度对接:与ERP系统(或EAS、MES)无缝集成,确保生产物料信息实时同步,支撑正式与临时物料的高效管理,从源头上提升BOM编制的准确性和速度。
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设备管理:智能化追踪,效能优化


  • 设备库构建:针对老娘舅特定需求,构建全面的设备管理体系,细分工厂与门店设备,精准统计并优化餐品生产过程中的设备资源配置。
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知识管理:加速知识传递,赋能团队成长


  • 研发资料库:构建一站式知识共享平台,加速研发资料流通,缩短新员工培训周期,提升团队整体效能。
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关联功能点整合:强化协同作业


  • 视图管理优化:实现数据视图的高效管理,促进信息的有序组织与快速访问,提升工作效率。
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合规管理:确保合法合规,提升品牌信赖


  • 法律法规智能引用:内置国内外法规库,支持即时查询与引用,确保配方设计全程符合法律要求。
  • 执行标准体系化:构建分类明确的执行标准体系,辅助用户精准遵循行业标准与客户需求,有效控制配方设计的合规风险。
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